火锅和串串的区别在哪里
串串和火锅的区别有以下几点：从锅底来讲，火锅的味道更厚重，串串的锅底更清爽一些。比如一般的牛油火锅，锅底需要5/6斤牛油才够味，串串的话差不多3斤左右就行了。
串串火锅和火锅最大的区别就是一个有钳子穿着，一个没有。具体区别如下：食用方式不同 串串火锅把每种菜肉原料都穿成小串，连竹签子一起放入锅中煮，烫熟后再捞起来蘸味碟，多半是干碟子，再继续食用。
食用方式不同 1）“串串香”，把每种菜肉原料都穿成小串，连竹签子一起放入锅中煮，烫熟后再捞起来蘸味碟，多半是干碟子，再继续食用。人们吃“串串香”，比起吃火锅来自然可以选取 更多的品种。
简单概括一下其主要有以下4点区别：火锅比串串香更重油重辣，味道更浓郁重口，牛油多，所以火锅锅底要比串串香的锅底贵不少。正规大型火锅比串串香定位更高，更重视服务和菜品质量。
北京比较好 吃的串串火锅店
二把刀串串香 “二把刀”是一家极具文艺气息的串串香火锅店、人气超级高。所谓的“二把刀”是指店内秉承着“好菜道、好味道”这两点。
北京有很多好吃的串串香店，以下是一些值得推荐的：探鱼：探鱼是一家非常受欢迎的串串香店，以其多种口味的鱼丸和优质的食材而闻名。
蜀签儿冷锅串串 要说北京好吃不贵的串串店，第一名当数这家啦！虽然店面不大，但是还是很好找的，味道，我一个四川的朋友说已经是十分正宗了！费用 实惠，细签六毛，粗签一块。
聚宝源 北京必打卡铜锅涮肉火锅店，这家店是排队人气最火的一家店了，菜品很新鲜，人均消费也很平民。最著名的就是手切鲜羊肉，不仅新鲜而且一点腥味都没有，聚宝源是传说中的北京第一涮肉。
满福楼大酒楼 HOTPOT 这家火锅店有着宫廷风格的装修，店里用大红色装点的非常热闹红火，有着传统的老北京味道。这家店人气之高体现于过了饭点仍然有许多客人来光顾。
串串火锅(品味重庆特色美食的独特魅力)
步骤三：食材烫煮 将准备好的食材放入煮好的锅底中，煮熟后捞出食用，也可以将食材放在串串锅中烫煮食用。
串串全名“串串香”，别名“麻辣烫”也是川渝人民热爱追捧的一种美食。比火锅更草根，锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。
重庆火锅的汤底丰富，包括清汤火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等。黑木耳是常见的食材，可以用于制作凉拌黑木耳、黑木耳炒鸡蛋等美食。重庆吃什么特色 串串火锅 重庆串串火锅，全国首屈一指。
成都比较好 吃的串串火锅店
以下是一些值得推荐的成都串串香店：钢管厂五区小郡肝串串香：这家店可以说是成都串串香的代表之一，有着很高的知名度和口碑。店址位于成都市青羊区金沙路18号。
第一家是“大龙凤”，这里的串串有非常多的口味，包括辣、麻、鲜、咸等多种，而每种口味的调料都是店家精心调制而来，每种口感独特。店家的技艺十分娴熟，并且费用 也非常亲民，是一家不可以错过的好店。
以下是一些受欢迎的成都串串香店和排名：钢管厂五区串串香：这是成都最著名的串串香店之一，位于成都市青羊区。这家店的串串香味道浓郁，食材新鲜，品种繁多，备受食客喜爱。
西安比较好 吃的串串火锅
『One』， 在这里，有一家非常受欢迎的串串香店——阎记串串香。它的特点是选用上等的牛肉、羊肉和各种蔬菜，配以麻辣的特制调料，烤得香气扑鼻，是一道令人垂涎欲滴的美食。
『Two』， 第二家火锅店是“瑞鑫源老火锅”。这家火锅店选用当地新鲜的羊肉和牛肉作为主要食材，搭配上特制的火锅汤料，口感鲜美。这家店的服务态度也是良好的，店内环境舒适，让消费者吃得安心、舒心。
『Three』， 第一家值得推荐的是“路边走肉”，它是一家传统的烧烤摊，质量杠杠的。特别是他们的烤羊肉串，肉质鲜嫩、味道香浓，每口吃下去都是满足的享受。如果你想尝尝不同地区的特色美食，就不要错过“九二酸菜鱼馆”。
『Four』， 位于西安市高新区紫薇路上的“丽江小镇串串香”和位于西安市雁塔区曲江新区的“嘉兴老字号”是两家非常不错的选取 。第肉夹馍肉夹馍，西安的特色美食，源远流长，在各地也“以西安肉夹馍的美味而著称”。
『Five』， 然后就回家了，晚上去西安交通大学附近吃的五叔家串串老火锅，50代100超划算，我们四个人吃了160左右还剩了好多。第四天(华清池，骊山，兵马俑，帝陵，老潼关肉夹馍)我们报的一日游的团。
『Six』， 葫芦头：西安的传统面点，外形像葫芦，口感酥脆，内馅多样，如牛肉、羊肉、韭菜等。 羊肉串：西安的特色烧烤美食，选用优质的羊肉，烤制出香气扑鼻的串串。
火锅串串的做法和配方
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
冷锅串串香做法如下：材料准备：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭、米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油等。
材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。准备所有食材。
、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟。1加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟。1加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟。1火锅串串香底料熬好了就如下图所示。
