酸菜鱼该怎么做才有嚼劲?
『One』， 那么酸菜鱼要怎么做才好吃？方法一：食材：草鱼，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酸菜，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，花椒，食用油，白糖，白醋，香菜 正宗的腌鱼。这种腌鱼煮熟后特别嫩，酸辣，非常好吃。
『Two』， 酸菜鱼主要就是酸菜主，鱼副。想做成那样，除非先活鱼炸一下，然后在总结 一下。然后酸菜先煮，调料放好，鱼放进去。煮个十几分钟，头几分钟中火，后面的文火就可以了。
『Three』， 做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
『Four』， 大火烧开。16/17 待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。
酸菜鱼为啥叫酸菜鱼
你好，其实酸辣鱼是用陈醋和糖还有辣椒一起制作的。而酸菜鱼呢？是用这个酸菜，来制作而成的，一般可以加辣椒，也可以不放辣椒进去吃。酸辣鱼于的酸味主要是来自于陈醋，而酸菜鱼呢是来自于酸菜，两者吃起来味道不一样。
菜品由来 酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。
酸菜鱼的这个词语在网络上面分开来进行解释就是又酸又菜又多余的意思，酸这个词语相关的流行语非常的多，比如说柠檬精、我酸了等等。
酸菜鱼的历史其实很短，它诞生在上世纪90年代，在重庆江津的江村，有很多打鱼的渔船，这些渔夫平日劳作异常辛苦，所得的报酬又得养家糊口，所以通常都是在渔船上对付一口饭食。
描写酸菜鱼色香味俱全的句子
先夹一块豆腐，然后加一些汤水，再有一些香浓可口鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，酸中带辣，令人回味无穷，唇齿留香。
酸菜鱼刚一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。 刀工精细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。 看着桌上的鱼，真香啊！我直流口水，都快忍不住把它们全吃进肚子。
霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。先夹一块豆腐，然后加一些汤水，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，酸中带辣，令人回味无穷，唇齿留香。
不一会儿，一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。
这鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。
看到鱼我的口水直流，吃鱼时我狼吞虎咽。 那红油汤里的白嫩嫩的鱼片，一入口，那又辣又麻的感觉，真是太有品头了。对了，你吃过了吧，鱼片是否 又鲜又嫩，进口就化。
广州哪里的酸菜鱼好吃
太二酸菜鱼：餐厅位于客村地铁口出来的星光城二楼。
第一家，老成都酸菜鱼。这家店在广州有多家分店，人气很高。酸菜鱼汤底鲜美且酸甜可口，鱼肉鲜嫩，且费用 实惠。此外，他们还有对虾、毛肚等多样的配菜，口感也很不错。第二家，重庆小面村。
其次是广州老字号炒府酸菜鱼。这里的酸菜鱼特色在于味道特别鲜，因为他们采用的是当日新鲜的鱼肉，口感更加清新。而独特的秘制酸菜汁的配方加上辣椒粉和花椒，香气扑鼻，咬下去酸爽辣烫，非常开胃。
酸菜鱼的由来你知道吗?
『One』， 菜品由来 酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。
『Two』， 酸菜鱼发源于重庆。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
『Three』， 来历一：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
『Four』， 酸菜鱼是重庆菜是毋庸置疑的，但是关于它产生的传说有两种。第一种传说是，酸菜鱼产生于重庆江津地方的江津渔船，渔夫把大鱼卖掉，用小鱼跟农家换来酸菜，并将酸菜和鱼放在一起煮制。
