餐饮服务知识与技能
『One』， 餐饮服务是指餐饮从业人员为顾客提供餐饮产品、顾客享用餐饮产品和使用餐饮设施等提供的辅助性支持、接触与交流等活动的总和。
『Two』， 大致可以分为：1；餐饮服务技能.·餐巾折花和毛巾递送：餐巾折花餐巾折花的作用(1)使整个宴会环境得到美化。(2)能突出宴会主题，体现餐厅的位序安排。(3)能起到卫生保洁的作用。
『Three』， 餐饮服务的六大技能包括：沟通技巧、客户服务、团队合作、时间管理、问题解决和灵活性。沟通技巧：与客人和团队成员有效沟通，包括倾听和表达能力，以确保顾客需求被满足，并与团队有效协作。
『Four』， 餐饮培训服务员主要培训专业素质、服务知识和服务技能。专业素质 服务员的专业素质应包括行为规范、工作与服务态度、语言交流技能、服务英语、仪表仪态、着装与发型等。
『Five』， 餐饮服务食品安全知识 餐饮服务食品安全制作五个关键点 世界卫生组织(WTO)提出食品安全五大要点。 保持清洁； 生熟分开；做熟； 在安全的温度下保存食物； 使用安全的水和食物原料。
在餐饮系统中有哪些提高和突破的技术?
『One』， 餐厅可以设置意见簿方便食客反馈意见。餐厅要想提高服务质量，餐厅可以设置意见簿方便食客反馈意见。这种方式能有效地吸纳食客们的意见与建议，帮助餐厅不断提高服务质量。
『Two』， 在高房租、高人工费用、高竞争压力下求生存的香港餐饮业者，比谁都能体会这个行业定时、定点、定量的现实，因此他们很会利用多角化的经营，突破餐饮业定时、定点、定量的限制，为自己创造最大的获利。
『Three』， 随着机器人研发技术的进步，近来 ，餐饮机器人已经走出了过往的阴霾，在技术与成本上均实现了突破性进展，这给传统的餐厅吹来了一股科技新风，也将解决日益上升的劳动力成本等问题。
『Four』， 选址很重要。有句话：三分选址，七分经营。由于是餐饮，所以比较好 选取 上班族多的地方，这样人流量也到位了，虽然这种情况租金会很贵，但是咱们要明白一个道理：舍不得孩子套不住狼。了解产品以及产品的客户群体。
『Five』， 特别注重顾客满意度的餐饮企业，在考核时会降低经营指标所占权重，做得更极致的企业，如海底捞，据说KPI指标只有一个——顾客满意度。
『Six』， 经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上，加强服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，自身放在顾客的角度上看待出的问题，切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。
2021年做餐饮,学什么技术好?
可以学习西点，学西点是不错的选取 ，学完西点之后可以自己创业。西点师社会需求量大。近来 ，中国西点精英人才稀缺，从业人员约百万，但优秀烘焙技术人才仍比较少。西点行业人才紧缺。
学什么技术好202年？学厨师挺不错的，西餐，西点，中餐，从事餐饮行业，好就业，待遇好，现在各大餐饮企业，酒店，西餐厅，西点相关餐饮企业紧缺这方面的人才，从事餐饮行业可持续性发展强，前景还是很好的。
年最吃香的技术是什么？想学技术！可以试试学厨师的。
学什么技术吃香？可以学厨师，厨师是公认的前景不错的职业之一，有人的地方就有食物，有食物就有厨师。
餐饮八大技巧是哪些
『One』， 作为服务员工作是与餐厅客人打交道，态度热情是必不可少的。心态耐心 一个好的餐厅有各种各样的客人，不可能每个客人都是100%能让自己顺心的，别人来你餐厅正规消费身为服务员就必须保持耐心心态。
『Two』， 玻璃器皿要和瓷器严格分开，轻拿轻放，对金银器皿要进行清点，妥善保管。餐饮服务其它服务技能(应会)较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。
『Three』， 诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。
本人40多岁,想学一样餐饮技术,学什么技术好呢?
推荐烘焙甜品行业。①烘焙甜品属于技能教学，在专业的西点学校最快3个月就可以满足创业开店的需求，学校还会有全套创业帮扶，直接开店。②烘焙甜品属于大食品行业，即使暂时不开店也可以高薪择业，就业不成问题。
岁可以学习的技能如下：烹饪技术 我认为对于一些40多岁的人来说，学习烹饪技术最实惠。
岁了学个手艺学小吃技术、家政人员、宠物养殖技术好。
分析餐饮企业如何进行餐饮生产技术革新
点餐系统：利用移动设备或者电子菜单等技术，实现在线点餐、自助下单等功能，减少服务员工作负担，提高效率。 预订系统：通过网络预订系统、智能电话接待等方式，优化餐厅管理流程，避免排队等待，提升客户体验。
增加小单品 单品打天下将成为一个特色。就像韩国菜馆会专注做好寿司、甜点、拉面或石锅拌饭，部分中餐馆也会专注做好单品，并作为主打。菜品返璞归真 返璞归真的“土菜”可能会最热卖。
产品设计是多元组合要素，菜品创新不能等同于花样翻新 餐饮产品是一个各类经营要素的有机组合，通常包括实物产品形式、餐饮经营环境和气氛、餐饮服务特色和水平、产品销售形式等四方面内容。
创新经营是餐饮业成败的关键 餐饮企业系统过程中，市场是企业的领导，经营是企业的龙头，管理是企业的基础，技术是企业的工具。
餐饮生产过程时间短 餐饮产品的生产、销售和服务几乎是同时进行的，客人从点菜到消费的过程相当短暂，能否在较短的时间内生产出令客人满意的优质产品，这对厨房的管理水平和厨师的技术水平都提出了较高的要求。
只有顾客从特色消费中得到生理和心理的充分满足，餐饮企业经营特色才会有市场生命力，才能真正发挥特色经营的巨大潜力。 特色的形成是一个系统工程。它依据餐饮企业自己的地理位置、硬体条件、人员素质、环境特点等诸多因素进行策划构思。
